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五谷杂粮中的五谷有哪些?五谷的营养是什么?[图]

2019-10-08 17:00:22来源:励志吧0次阅读

说到五谷杂粮很多人都不会感到陌生,因为五谷杂粮都是非常营养健康的食物,并且在我们的生活中也非常普遍,所以人们是可以经常食用到五谷杂粮的, 但是虽然如此,大多数人还是不清楚五谷杂粮是啥,那么五谷杂粮中的五谷有哪些?五谷的营养是什么?

1、五谷有哪些

五谷有小米、大米、小麦、大豆、高粱。其中小米可养脾、大豆可养肾等等。小今告诉您啊,五谷不仅可以裹腹,还是五脏食疗养生的好食材。

大豆中的黑豆被称为“肾之谷”

中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效,对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。

做法:泡发后打制成豆浆,或煮黑豆粥,每天早晚各一次。

大米润肺

大米涵盖稻米、紫米等,在出现肺热、咳嗽等症状时,具有很好的滋阴润肺的作用。

做法:用小火熬制大米粥,直至米汤浓稠,只喝米汤不吃米粒,随时可服用。

小米养脾

小米是五谷之首,常食能补脾益胃。小米对脾虚体弱的人而言,可谓是进补的上品,可补中益气、延年益寿。

做法:熬一锅小米粥,用汤匙撇出小米粥上层的精华——米油,空腹喝下,有很好的养脾胃的疗效,每天早晚均可服用。

小麦润肺

小麦被称为“五谷之贵”。中医认为它能养心安神、除烦去燥。对消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。

做法:取带皮的全小麦熬粥,或去中药店买一些浮小麦熬水,每天早中晚服用。

高粱养脾

高粱和大豆都属于杂粮,但却是五谷里不可缺的配角,高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效,尤其是患有慢性腹泻的人,持续吃一段时间后,会有良好的功效。

做法:把高粱米加工成面粉后炒熟,用开水调成稀糊每天早晚饭前服用。

2、五谷杂粮的医疗作用

小麦:含有钙、磷、铁及帮助消化的淀粉酶、麦芽糖酶和丰富的维生素E,是保护人体血液、心脏、神经等正常功能的必需营养品,另外常吃小麦还可增强记忆、养心安神。

小米:性甘微寒,有健脾、除湿、安神等功效。

玉米:玉米作为世界公认的"黄金作物",纤维素比精米、精面粉高4---10倍。纤维素可加速肠部蠕动,排除大肠癌的因子,降低胆固醇吸收,预防冠心病。玉米还能吸收人体的一部分葡萄糖,对糖尿病有缓解作用。

大豆:性味甘平,有健脾宽中、润燥消水的效用,可辅助治疗疳积泻痢、腹胀瘦弱、妊娠中毒、疮痛肿毒、外伤出血等症。

绿豆:味甘性寒,有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用。

豇豆:性味甘平,有健脾、利湿、清热、解毒、止血、消渴的功效。中医用豇豆作为肾病的食疗品,能补五脏、益气和中、调养经脉。

莜麦:蛋白质比大米、面粉高1.6至2.2倍,脂肪则多2至2.5倍,而且莜麦脂肪成分中的亚油酸含量较多,易被人体吸收,有降低人体血液中胆固醇的作用,莜麦含糖成分少,是糖尿病患者的理想食品。

荞麦:荞麦含有其它谷物所没有的"叶绿素"和"芦丁",其维生素Bl、维生素B2比小麦多2倍、烟酸多3至4倍。烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物,经常食用荞麦对糖尿病也有一定的疗效,荞麦外用还可治疗毒疮肿痛。

大麦:其性滑腻,淀粉含量略低于大米、小麦,而蛋白质、钙、B族维生素等物质远高于大米,有健脾开胃的功效,大麦芽性甘温胃,可消食、下气、回乳。因其性凉,故身体虚寒者应少食或不食。

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